La Leggenda del Buon Cibo Italiano e altri miti alimentari contemporanei
Inviato da Cacao Quotidiano il Mer, 07/05/2006 - 15:54
Questo e' il titolo del primo libro di Paolo Conti, giornalista del Sole 24 ore. Dopo due anni di lavoro, centinaia di interviste e indagini in Italia e all'estero, Conti ha scoperto che il cibo che finisce nei nostri piatti non sempre e' cio' che dovrebbe essere. Oggi l'industria alimentare modifica, scompone, ricostruisce e inscatola gli alimenti con tecniche sempre piu' sofisticate che danno parvenze di naturalita' ma che puntano solo al profitto economico.
Forse non sapete che:
parte delle uova che compriamo al supermercato ha il tuorlo giallo solo perche' le galline sono alimentate con un colorante;
i pesticidi uccidono ogni anno nel mondo centinaia di migliaia di persone;
poco piu' di cent'anni fa le famiglie italiane spendevano l'80% del proprio reddito per mangiare. Oggi la percentuale e' inferiore al 18%;
l'85% degli alimenti importati in Italia non subisce alcun controllo alla frontiera;
lo Stato sta riducendo i controlli sulla qualita' di cio' che mangiamo, delegando questo lavoro a societa' private;
le crisi di sicurezza alimentare sono destinate ad aumentare nel prossimo futuro;
l'insalata in busta ha un prezzo fino a 10 volte superiore a quella fresca;
la tracciabilita' alimentare serve molto piu' all'industria del cibo che ai consumatori;
c'e' qualcuno che coltiva l'uva in mezzo al deserto;
la meta' di un prosciutto cotto di qualita' scadente e' composto da acqua e additivi alimentari. I prosciutti di buona qualita' ne contengono comunque il 25%.
anche se viene chiamato naturale, l'aroma usato per dare a uno yogurt il gusto di fragola non proviene affatto da una fragola.
il 99% degli additivi che vengono aggiunti agli alimenti non produce alcun effetto positivo sulla nostra salute e ha esclusivamente funzioni cosmetiche.
per molti alimenti non esiste un sistema efficace per scoprire la presenza degli Ogm.
il 12,2% dei maschi adulti italiani e' obeso. I maschi adulti obesi in Ciad (o Chad) sono lo 0,3%.
Se il cibo disponibile nel mondo fosse distribuito in modo piu' equo, ogni abitante del pianeta avrebbe a disposizione 2.760 calorie al giorno: piu' che sufficienti per vivere dignitosamente.
(Fonte: Greenplanet)