La stupefacente cucina di Chef Trovato
Inviato da Cacao Quotidiano il Mar, 04/07/2015 - 13:40
Se passate per Castelnuovo Berardenga, Siena, fermatevi al ristorante "Il Convito di Curina". Qui lo chef Giorgio Trovato vi farà assaggiare i suoi piatti a base di farina di canapa, olio di semi di canapa e foglie di canapa, canapa sativa, senza THC, coltivata vicino al ristorante stesso: "Volevo iniziare un percorso che non si limitasse esclusivamente a offrire piatti a base di canapa - spiega Chef Trovato - ma che aiutasse a capire come ottenere prodotti di altissima qualità con una piccola produzione controllata dagli stessi ristoratori. Per questo abbiamo collaborato con Assocanapa e ora siamo pronti a una produzione più continuativa".
La canapa ha proprietà nutrizionali incredibili: riduce gli effetti di alcune malattie immunodepressive e vascolari, alza le difese immunitarie, riduce l'eccesso di colesterolo 'cattivo' e il diabete. Il menu del Convitto di Curina è ovviamente scritto su una cartina.