Il miglior ristorante del mondo

Secondo l'annuale classifica della rivista britannica Restaurant Magazine, nel 2009 il miglior ristorante del mondo e' il “Noma” di Copenaghen, diretto dallo chef Rene' Redzepi.
Esperto di slow-food, utilizza solo prodotti di provenienza locale e filiera corta, per friggere usa olio di colza prodotto a pochi km di distanza dal ristorante e invece della carne francese serve bistecche di bue muschiato danese. Buona parte di questi alimenti sono anche da agricoltura biologica.
Altra buona notizia: nella stessa classifica compaiono anche 5 ristoranti italiani, il primo dei quali e' al sesto posto nel mondo.
(Fonte: Repubblica)
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