alimentazione

Secondo l'annuale classifica della rivista britannica Restaurant Magazine, nel 2009 il miglior ristorante del mondo e' il “Noma” di Copenaghen, diretto dallo chef Rene' Redzepi.
Esperto di slow-food, utilizza solo prodotti di provenienza locale e filiera corta, per friggere usa olio di colza prodotto a pochi km di distanza dal ristorante e invece della carne francese serve bistecche di bue muschiato danese. Buona parte di questi alimenti sono anche da agricoltura biologica.
Altra buona notizia: nella stessa classifica compaiono anche 5 ristoranti italiani, il primo dei quali e' al sesto posto nel mondo.
(Fonte: Repubblica)
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